¡ATRÉVETE A PREPARARLA!
Oreja de cerdo con patatas al pimentón
'Karlos Arguiñano en tu cocina' te enseña a elaborar un suculento plato de oreja de cerdo con patatas al pimentón. Primero tendrás que cocer las orejas durante 30 minutos, y luego hornearlas durante 8-10 minutos, y para acompañar este rico plato añade patatas con pimentón picante o dulce, lo dejamos a tu elección. Una receta rápida y sencilla que ¡te encantará!
Ingredientes (4p.):
2 orejas de cerdo
3 patatas
1 cebolla
1 puerro
aceite de oliva viren extra
sal
1 hoja de laurel
pimentón picante
perejil
Elaboración:
Lava las patatas y márcalas superficialmente con una puntilla alrededor de su contorno. Cuece las patatas durante 35 minutos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Retíralas, deja que se templen y pélalas.
Pon a calentar abundante agua en la olla. Lava el puerro, córtalo en 4-5 trozos y colócalo en una red de cocer legumbres. Pela la cebolla, córtala en cuartos y agrégala junto con la hoja de laurel y unas ramas de perejil. Cierra la red e introdúcela en la olla. Sazona y añade las orejas.
Cierra la olla y cuécelas durante 30 minutos a partir de que suba la válvula. Abre la olla, retira las orejas y escúrrelas. Córtalas en trozos y colócalas en una bandeja apta para horno. Hornéalas a 225º C durante 8-10 minutos.
En el momento de servir corta las patatas en rodajas, colócalas en la base de una fuente grande y sazónalas. Pon encima las orejas (troceadas y horneadas). Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea por encima un poco de pimentón. Adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
Nosotros hemos utilizado pimentón picante, pero si no os gusta, podéis utiliza pimentón dulce.