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Arguiñano elabora una receta que "surgió de casualidad": milanesas de redondo a la napolitana
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta que muy probablemente guste a todo el mundo.
Ingredientes, para 4 personas
8 filetes de redondo (600 g)
4 lonchas de jamón cocido (200 g)
8 lonchas de queso emmental
150 ml de salsa de tomate
Huevo batido y pan rallado (para rebozar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
pimienta
Orégano
Perejil
Elaboración
Salpimienta los filetes, pásalos por huevo batido y pan rallado, y fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.
Pasa los filetes a una bandeja de horno y extiende una cucharada de tomate sobre cada uno.
Coloca encima de cada uno, media loncha de jamón cocido y una loncha de queso. Espolvoréalos con un poco de orégano y hornéalos durante 2-3 minutos hasta que el queso se funda.
Sirve 2 filetes en cada plato y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo
Para que no se desprenda el pan rallado de los filetes, una vez rebozados, puedes aplastarlos un poco con la parte plana de la hoja de un cuchillo cebollero.
Descubre la historia que se esconde tras esta receta