LA ENSALADA DEL DÍA
Ensalada de lechuga, zanahoria y atún
La ensalada que propone 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' en esta ocasión es de lechuga, zanahoria y atún. Es perfecta para acompañar la calabaza rellena al horno, ya que completa el aporte de verduras y proteínas necesario.
Ingredientes (4p):
300 g de hojas variadas de lechuga
4 zanahorias
1 cebolleta
160 g de atún en aceite
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
orégano
sal
Elaboración:
Lava las hojas de lechugas variadas, seca, trocea y ponlas en una fuente.
Pela las zanahorias y rállalas sobre un bol. Sazona, espolvoréalas con el orégano y vierte encima un chorrito de zumo de limón y mezcla bien. Coloca las zanahorias ralladas encima de las hojas de lechuga.
Pela la cebolleta, córtala en juliana fina y salpica la ensalada.
Sazona y riega todo con un buen chorro de aceite de oliva.
Desmenuza el atún y espárcelo sobre la ensalada. Sirve.