RECETA 22 DE ABRIL
Ensalada de cogollos, mango y anchoa
'Karlos Arguiñano en tu cocina' te propone elaborar una rápida y sencilla ensalada de cogollos, mango y anchoa. Aprovecha el alto contenido en ácidos grasos de las anchoas y los grandes beneficios para la salud que te proporcionará el mango, y disfruta de un plato sano y delicioso.
Ingredientes (4p.):
200 g de cogollos
100 g de rúcula
1 mango
12 anchoas en aceite
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Módena
sal
Elaboración:
Lava los cogollos, y las hojas de rúcula, seca, trocea y colócalas en una fuente.
Pela el mango, pícalo a tu gusto y agrégalo.
Pica las anchoas y añádelas. Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.