Por qué deberíamos dejar de servir la cerveza en una jarra helada

Una cerveza bien fría es uno de nuestros mejores aliados en verano. Es muy común que los bares y restaurantes te sirvan esta bebida en una jarra congelada para combatir mejor aún las altas temperaturas. Pero los expertos cerveceros dicen que disfrutar de esta bebida, elaborada a partir de cebada y lúpulo, en una jarra helada podría estar estropeando tu experiencia.

La razón por la que debes dejar de servir la cerveza en jarra helada

Según los maestros cerveceros, el tomar la cerveza en jarra heladaempeora la experiencia principalmente por su sabor y aroma. Las cervezas suelen conservarse entre 5 y 15 grados, por ello una menor temperatura hará que sepa como una de marca blanca.

Por otro lado, la textura de la cerveza también se ve afectada al vidrio helado, perdiéndose cremosidad y la consistencia de la espuma. Y por último el olor. Aunque bien es cierto que los restaurantes suelen tener una nevera especial para estas jarras, introducirlas en un congelador con más alimentos puede impregnar la jarra de estos, cogiendo un olor raro y estropeando el sabor.

Otros tips para disfrutar de la cerveza

Aunque con las olas de calor se hace complicado prescindir de una jarra helada, algunos de estos tips te pueden ayudar a disfrutar de esta bebida.

• Ángulo para servir la cerveza. Empieza siempre a verter cerveza por el lado del vaso en un ángulo de 45 grados y cuando llegue a la mitad, comienza a nivelar el vaso, remata dejando dos centímetros de espuma. Con esto evitaremos que la capa de espuma se forme demasiado pronto perdiendo carbónicos.
• Elige la cerveza en función de lo que vayas a comer. Si vas a disfrutar de un plato de pescado o ensalada, elige una cerveza más ligera, y si, por el contrario, vas a comer un buen plato de carne, prueba con una cerveza más oscura.
• Disfrútala con tiempo. Para poder exprimir su sabor es mejor beber la cerveza a pequeños sorbos y de manera bastante seguida. Una cerveza que se tarda en beber y se pone calientepierde todo su sabor.

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