PROGRAMA 7 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO NARANJA
Galleta de almendra y ganache de nocilla y avellanas
Encima de cada galleta escudillar la ganache y espolvorear los fideos por encima. Servir en bomboneras.
PARA la galleta de almendra:
100 gr de harina de almendra
100 gr de mantequilla empomada
1oogr de harina de trigo
100 gr de azúcar moreno
ELABORACIÓN:
Tamizar las harinas. Añadir el azúcar moreno. Mezclar. Por último, ir añadiendo la mantequilla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar 20 minutos en nevera. Hacer bolas del mismo tamaño con la masa y disponerlas en una placa de horno dejando separación entre ellas. Dejar reposar 10 minutos en la placa. Aplastar cada bola un poquito con los dedos. Hornear a 180º hasta que estén crujientes. Reservar.
PARA la ganache de nocilla y avellanas:
1 bote pequeño de nocilla
200 gr de praliné de avellana
1cl de nata líquida
ELABORACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la montadora y mezclar hasta conseguir la textura deseada. Meter en manga y reservar.
OTROS INGREDIENTES:
Fideos de chocolate de colores.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Encima de cada galleta escudillar la ganache y espolvorear los fideos por encima. Servir en bomboneras.