APRENDE A COCINAR
La receta de Eva Arguiñano de trufas de chocolate rebozadas
Eva Arguiñano te enseña a preparar este postre ideal para tus cenas navideñas. Sácale todo el partido al chocolate con una receta sencilla y para toda la familia.
Ingredientes (24 unidades):
250 g de chocolate de cobertura
100 ml de nata
20 g de mantequilla
20 ml de ron
aceite de girasol
harina
huevo batido
pan rallado
canela
natillas o crema inglesa para acompañar
hojas de menta
Elaboración:
Pon la nata en un cazo, agrega la mantequilla y pon a calentar. Cuando empiece a hervir, trocea el chocolate e incorpóralo. Mezcla bien con una varilla manual hasta que se funda y todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Vierte el ron y mezcla nuevamente. Pasa la mezcla a un bol y deja atemperar. Cuando esté templada, cubre el bol con papel film e introdúcelo en la nevera hasta que la masa esté bien fría.
Coge pequeñas pociones, redondéalas y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. Vuele a pasarlas 1 o 2 veces más por huevo batido y pan rallado.
Fríelas en una cazuela con abundante aceite de girasol ben caliente. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve en el fondo de los platos, un par de cucharadas de natillas o de crema inglesa y coloca encima las trufas rebozadas. Espolvorea los platos con un poco de canela en polvo y decóralos con unas hojas de menta.
Consejo:
Si no queréis que se salga el chocolate, os recomiendo rebozarlas 3 veces.