Crema de turrón con barquillo

Tiempo de elaboración: 30 min

Ingredientes (4p.):

200 g de turrón blando

½ l de leche

30 g de harina de maíz refinada

hojas de menta

Para los barquillos:

50 g de harina

50 g de azúcar glas

50 g de mantequilla fundida

2 claras de huevo

Elaboración:

Coloca en un bol la leche y la harina de maíz refinada y mezcla con una varilla hasta que queden perfectamente integradas. Desmenuza el turrón. Pon todo en una cazuela y calienta la mezcla. Cocínala hasta que espese. Reparte la crema en 4 copas y resérvalas.

Para los barquillos; mezcla en un bol la harina y el azúcar, agrega la mantequilla fundida y las claras de huevo. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

Coloca pequeñas porciones de masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y extiéndelas con una cuchara (que no se toquen entre ellas). Hornéalas a 200ºC durante unos 8-10 minutos.

Retira la bandeja del horno y en caliente coge las galletas de barquillo y dales la forma que quieras. Decora los vasos de la crema con el barquillo y con unas hojitas de menta. Sirve.