Para 4 personas
Un plato de cuchara facilísimo de Arguiñano: guiso de patatas y merluza
Karlos Arguiñano ha preparado uno de esos platos que te dejan saciados y con un buen sabor de boca. Con la bajada de temperaturas, una receta así es un triunfo seguro.
Qué apetitoso puede resultar un plato de estos cuando el fría arrecia. Se trata de un guiso muy completo pero nada laborioso, muy fácil de preparar y rico a rabiar.
Ingerientes, para 4 personas
- 750 g. de merluza (cola)
- 3 patatas grandes
- 50 ml. de txakoli
- 800 ml. de caldo de pescado
- 1 cebolleta
- 1/4 de pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Echa 4-5 cucharadas de aceite en una cazuela y dale calor. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos a la cazuela. Repite el mismo proceso con la cebolleta y el pimiento. Deja que se poche todo bien.
Añade el vaso de vino blanco, pela y pica las patatas y añádelas también. Incorpora el caldo de pescado y añade una pizca de sal. Deja que se cocine 20 minutos.
Trocea la merluza y añádela a la cazuela. Deja que se cocine durante 2 minutos. Sirve.