Para 4 personas
Champiñones a la mostaza, el aperitivo facilísimo y muy rápido de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado uno de los aperitivos más fáciles y rápidos de preparar: los champiñones a la mostaza. Con una combinación magistral de sabores, el cocinero nos muestra en pocos pasos cómo cocinar con pocos ingredientes es muy sencillo.
Pocos ingredientes, poco tiempo y poco trabajo: estos son los requisitos para preparar este aperitivo tan apetitoso.
Recuerda que es importante limpiar bien los champiñones y eliminarles cualquier resto de tierra que puedan tener porque si te encuentras con un poco se te estropeará el plato.
Ingredientes, para 4 personas
650 g de champiñones
1-2 cucharadas de mostaza (al gusto)
1 limón
8 rebanadas de pan
Aceite de oliva virgen extra
sal
1 guindilla cayena
12 hojas de cebollino
Perejil
Elaboración
Lava los champiñones en un bol grande con agua. Escúrrelos y sécalos un poco.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén honda o wok. Agrega la cayena y los champiñones, sazónalos y cocínalos a medio-alto durante 10-12 minutos aproximadamente.
Añade la mostaza y un poco de ralladura de limón, mezcla bien y saltea los champiñones durante un par de minutos. Pica las hojas de cebollino finamente y espolvoréalos.
Calienta abundante aceite en una sartén. Corta 8 rebanadas de pan, introdúcelas (a tandas) en la sartén y fríelas por los 2 lados. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Reparte los champiñones en 4 platos, acompáñalos con 2 rebanadas de pan y adórnalos con unas hojas de perejil.