Para 4 personas
Karlos Arguiñano: empanada casera de atún con pimientos
Karlos Arguiñano ha elaborado una empanada casera sencilla y rica, con muy poco trabajo y usando como siempre ingredientes naturales y saludables.
Nada mejor que una empanada casera con ingredientes naturales y tan fácil de elaborar como esta que nos enseña Karlos Arguiñano.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 láminas para empanada
- 3 huevos
- 350 g. de atún en aceite
- Sal
- 1 cebolla
- 125 ml. de salsa de tomate
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
Elaboración
Cuece los dos huevos en una cazuela con agua durante 12 minutos.
Trocea el ajo y la cebolla y añádelo a una sartén con un chorro de aceite a fuego medio para que se poche. Añade también el pimiento verde y el rojo troceado, y la salsa de tomate. Mezcla bien. Pásalo a una fuente para que se temple.
Pela los dos huevos, desmiga el atún. Estira la masa en la bandeja de horno y coloca la mezcla. Deposita encima el atún y el huevo cocido troceado. Cubre con otro pedazo de masa y sella con un tenedor. Añade huevo batido por la superficie con un pincel.
Mete la empanada en el horno a 200º durante 20 minutos. Sirve.