CON AINHOA SÁNCHEZ
Ensalada de lechuga, patata y manzana
Para completar la falta de hidratos de carbono y hortalizas del conejo al romero con verduras al vapor, Ainhoa Sánchez propone una ensalada de lechuga, patata y manzana. Con esto ya tendríamos completo el menú de hoy en la 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'.
Ingredientes (4p.):
300 g de lechugas variadas
2 patatas
1 manzana
30 g de maíz frito
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal
Elaboración:
Lava las hojas variadas de lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.
Lava las patatas, ponlas en un plato, cúbrelas con film de cocina e introdúcelas en el microondas durante 8-10 minutos. Deja que se templen, pela, córtalas en dados y agrégalos a la fuente. Sazona.
Pela la manzana, córtala en daditos e incorpóralos a la fuente.
Aplasta los granos de maíz y salpica la ensalada. Mezcla en un bol el zumo de limón con un chorrito de aceite y aliña la ensalada. Sirve.