CON AINHOA SÁNCHEZ
Ensalada de lentejas y zanahoria
Ainhoa Sánchez ha preparado una rica ensalada de lentejas y zanahoria para compensar el aporte necesario de hidratos de carbono con el que no cuentan los mejillones con mahonesa verde picante que ha elaborado Karlos Arguiñano.
Ingredientes (4p.):
1 lechuga
200 g de lentejas cocidas
1 zanahoria
10 aceitunas verdes
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava la lechuga, seca, trocea y colócala en una fuente.
Añade las lentejas cocidas.
Pela la zanahoria, rállala y espárcela por encima.
Corta las aceitunas en aros y agrégalos.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.