Receta de pan de zanahoria y sésamo: Sin gluten y sin horneado

Las opciones de pan para celíacos suelen ser pocas y caras, por eso, muchas de las personas que no pueden tomar gluten optan por hacer su propio pan en casa, aunque resulte una tarea de lo más laboriosa.

Por suerte, existen muchas recetas alternativas al pan tradicional que se pueden hacer en un santiamén, con pocos ingredientes y sin horneado. Seas o no intolerante al gluten, esta receta de la creadora de contenido Paula Monreal (@paufeel) te va a resultar de lo más apetitosa: pan de zanahoria y sésamo. ¿Lo mejor? También es apta para veganos.

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de harina de avena sin gluten
• 1/4 taza de sésamo
• 1 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear
• Sal al gusto

Paso a paso

1. Primero, debes comenzar pelando las zanahorias y rallándolas en un rallador. Una vez ralladas, debes eliminar el exceso de agua de las zanahorias. Para hacerlo, puedes colocarlas en una bolsa de algodón, como hace Paula en su Reel, ponerlas encima de papel de cocina absorbente o envolverlas en un paño y exprimir para eliminar el líquido.

2. A continuación, necesitarás un bol donde combinarás las zanahorias ralladas con el resto de los ingredientes. Asegúrate de mezclarlos bien hasta obtener una masa compacta, similar a una bola. Luego, divide la masa en dos porciones y dales forma redonda y aplanada utilizando tus manos.

3. En este punto, es momento de calentar una sartén previamente engrasada. Una vez que la sartén esté caliente, coloca los panecillos en ella y reduce el fuego a medio o bajo. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante aproximadamente 7 minutos. Luego, dale la vuelta a los panecillos y repite el mismo proceso de cocción con el mismo tiempo.

4. Una vez listos, cómetelos con el relleno que más te apetezca. En su vídeo, la creadora de contenido especializado en cocina propone un relleno hecho con una mezcla de aguacate, cebolla, atún en lata en AOVE, sal, y jugo de limón. Pero existen infinitas posibilidades que combinan a la perfección, como la reina pepiada, el hummus de aceitunas o hasta chorizo.

El poder de la zanahoria en verano

La zanahoria es una verdura nutritiva que ofrece varios beneficios para la salud, independientemente de la temporada, pero en verano es especialmente útil por sus poderes antioxidantes que nos ayudan a protegernos del sol. Estos son algunos de los beneficios de este alimento que han sido respaldados por la comunidad científica:

• Protección contra el sol: Los betacarotenos presentes en la zanahoria pueden tener efectos antioxidantes y fotoprotectores en la piel. Estos compuestos pueden ayudar a reducir el daño causado por la radiación ultravioleta del sol. Sin embargo, es importante destacar que el consumo de zanahorias no reemplaza la necesidad de usar protector solar y tomar otras medidas de protección solar adecuadas.
• Hidratación natural: Como indican desde la Fundación Español de la Nutrición, la zanahoria está compuesta, aproximadamente, por un 88% de agua, lo que ayuda a mantenerse hidratado, contribuyendo de forma significativa a la ingesta total de líquidos. Aunque su consumo no reemplaza la necesidad de beber agua para mantenerse hidratado durante el verano.
• Mejora de la salud ocular: Las zanahorias son conocidas por su alto contenido de vitamina A, que es esencial para la salud ocular, tal como indica en este documento la Academia Americana de Oftalmología. La vitamina A desempeña un papel importante en la visión y en el mantenimiento de una córnea saludable.