PROGRAMA 5 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | MONTSE ESTRUCH
Magdalenas con gominolas y sus cosas
Polvo de galleta Oreo, los tropezones de gominolas, hierbas frescas, rambután bañado con la salsa de chocolate blanco y magdalena de gominola espolvoreada con azúcar lustre.
Ingredientes:
4 Galletas Oreo picadas con mortero
150 gr. de azúcar
150 gr. de Maicena
30 c/c de leche de coco
4 Huevos
Helado de Nata
Fondue de chocolate blanco- y chocolate negro
Crujiente de caramelo
Gominolas varias de regaliz, fresa, melocotón
Nubes de colores
Peta Zetas
Flores
1 Rambután
Hierbas aromáticas
Preparación:
Blanquear el azúcar con los huevos hasta alcanzar un punto esponjoso e incorporar la maicena
Añadir las gominolas cortadas a medida muy pequeña dentro de la masa, emulsionar bien, introducir en moldes de silicona y previamente con el horno calentado a 160 grados cocer por un tiempo de 20 minutos.
A parte moldear el helado de nata en moldes circulares.
Al mismo tiempo introducir en el horno las nubes con una brocheta, para que se desintegren un poco y retirar.
Acabado y presentación:
En el plato de base añadir el polvo de galleta Oreo, los tropezones de gominolas, las hierbas frescas, al lado, el rambután bañado con la salsa de chocolate blanco, la magdalena de gominola espolvoreada con azúcar lustre. Al lado la nube, y dentro de la cascara del Rambután el helado de nata…
Servimos con la fondue de chocolate blanco y negro.