Bocadillo alemán de chorizo y queso gratinado

INGREDIENTES para bocadillo:

2 barritas de pan abiertas por la mitad

1 tomate

1 ajo

12 lonchas de chorizo de Pamplona

12 pedazos de queso ahumado gallego cortados en cuñas pequeñas

Salsa dulce de anguila

Sal

Pimienta del molinillo

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Tostar el pan hasta que este ligeramente tostado. Pasar el ajo pelado sin apretar por la parte de la miga.

Rallar el tomate y aderezar con sal, pimienta y aceite de oliva. Esparcir 1 c.s sobre el pan, doblar ligeramente las lonchas de pamplonica y colocar 3 en cada trozo de pan. Colocar 2 cuñas de queso entre las lonchas de chorizo y gratinar hasta que el queso empiece a fundirse.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Colocar la pieza de pan montada en el centro del plato y poner un cordón fino de salsa dulce de anguilas encima del bocadillo para decorar el plato.