Bombones de salmón y sándwiches de trucha

Tiempo de elaboración: 30 minutos

BOMBONES DE SALMÓN

Ingredientes (8 piezas):

80 g de salmón ahumado

150 g de queso de untar

2 cucharadas de cebollino picado

30 g de huevas de pez volador

50 g de maíz frito triturado

50 g de pistachos triturados

8 palitos de pan

Elaboración:

Pon el queso de untar en un bol. Pica el salmón en daditos y añádelo. Agrega también el cebollino picado y las huevas de pez volador. Mezcla bien, forma 8 bolitas y reboza 4 en el maíz frito triturado, y las otras 4 en el pistacho triturado.

Ponlas en una fuente, introduce la fuente en el frigorífico durante 15 minutos para que endurezcan un poco. Retira e introduce un palito de pan en cada una.

Consejo:

El palito de pan no aguanta el peso del bombón de salmón por lo que lo mejor será cogerlos con los dedos.

SÁNDWICHES DE BACALAO

Ingredientes (8 pinchos):

2 rebanadas de pan de molde (largas)

1 nuez de mantequilla

80 g de bacalao ahumado (laminado)

1 aguacate

30 g de huevas de salmón o de trucha

1 cucharada de alcaparras

zumo de ½ lima

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Unta la plancha con la mantequilla y tuesta las rebanadas de pan por un lado.

Pela el aguacate, saca la pulpa y aplástala con un tenedor. Añade un chorrito de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezcla bien.

Coloca el bacalao encima de una rebanada de pan (dejando la parte tostada hacia afuera), cúbrelo con la pasta de aguacate, las huevas y las alcaparras. Cubre con la otra rebanada de pan (dejando la parte tostada hacia arriba), presiona un poco y corta el sándwich en triángulos. Sirve.

Consejo:

El bocado de hoy, además de rico, es un aperitivo muy socorrido para picar en cualquier fiesta. Los podéis rellenar con un sinfín de ingredientes.