Un aperitivo "magnífico, fácil y saludable" de Arguiñano: hummus de guisantes

Ingredientes, para 4 personas

• 400gr. de guisantes frescos desgranados
• 2 cucharadas de tahini
• 1/2 limón
• Un diente de ajo
• 10gr. de cilantro fresco
• 2 cucharadas de comino molido
• 2 zanahorias grandes
• 1/2 barra de pan
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Comienza por cocer los guisantes al vapor durante 5 minutos. Si no tienes vaporera, también puedes cocerlos en agua. Y mientras se cuecen, aprovecha para cortar el pan a rebanadas y tostarlo.

A continuación añade los guisantes, las dos cucharadas de tahini, el comino, zumo de limón y el cilantro al vaso batidor y tritura todo bien. Si ves que te queda muy espeso, le puedes añadir agua de la cocción de los guisantes hasta conseguir la textura deseada.

Recuerda probarlo antes de servir para comprobar el punto de sal.

Y por último, sirve en 4 platos añadiendo las semillas de sésamo, los bastones de zanahoria, 2 panecitos tostados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Buen provecho!