CON AINHOA SÁNCHEZ
Ensalada de lollo y judías verdes
Ainhoa Sánchez ha preparado una deliciosa ensalada de lollo y judías verdes en 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'. El truco para conseguir que quede perfecta es no cocer o hervir las judías demasiado, sino dejarlas al dente. Además, las pipas le dan un toque crujiente y aportan grasas esenciales, vitaminas, minerales y proteínas. ¡No la aliñes hasta el último momento!
Ingredientes (4p.):
- 1 lechuga lollo
- 150 g de judías verdes
- 30 g pipas de girasol
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
- Sal
Elaboración:
- Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente. Sazónala.
- Enjuaga las judías, retírales las puntas y córtalas en trozos de 1 centímetro. Pon agua a calentar en una cazuela, coloca encima el accesorio para cocer al vapor y pon encima las judías. Tapa la cazuela y cuécelas durante 10 minutos con una pizca de sal. Añádelas a la fuente y sazónalas.
- Tuesta las pipas de girasol en una sartén sin aceite y salpica la ensalada.