Receta del 2 de marzo
Ensalada de manzana y zanahoria
La ensalada de manzana y zanahoria es perfecta para equilibrar el menú de Cocina abierta de Karlos Arguiñano.
Ingredientes (4p.):
300 g de lechugas variadas
1 manzana
2 zanahoria
25 g de pipas de girasol
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración
Lava las hojas de lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.
Enjuaga la quinoa. Pon agua a calentar en una cazuela y cuando empiece a hervir, sazónala. Agrega la quinoa y cuécela durante 15 minutos. Retira, deja que se temple y agrégala a la fuente de las lechugas.
Pela las zanahorias, rállalas y espárcelas encima.
Pela y pica la manzana en dados y agrégalos.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.