CON AINHOA SÁNCHEZ
Ensalada de arroz, aguacate y nueces
Completamos el menú de jibiones en su tinta de 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' con una ensalada rica en cereales y omega 3 con rúcula, arroz, nueces y aguacate.
Ingredientes (4p.):
200 g de arroz basmati
200 g de canónigos
100 g de rúcula
1 aguacate
12 nueces
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava los canónigos y la rúcula, seca y coloca todo en una fuente.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega una pizca de sal y el arroz. Cuécelo el tiempo que indique el paquete. Escurre y añádelo.
Casca las nueces, pícalas un poco y agrégalas a la ensalada.
En el último momento, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa y córtala en trozos irregulares. Incorpóralos.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
El truco de Karlos Arguiñano para limpiar un aguacate
El aguacate, el alimento que algunos llaman el 'oro verde', es una fruta muy utilizada en la cocina debido a su alto contenido en nutrientes. Además, ayuda a mantener un nivel saludable de colesterol. Sin embargo, quizá algunos no conozcan el truco para limpiarlo adecuadamente. Karlos Arguiñano te da la clave en el siguiente vídeo.