Para 4 personas
Receta de cogollos de lechuga a la plancha con atún, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha preparado unos cogollos a la plancha muy saludables y sabrosos, que además no le han llevado nada de tiempo.
Hoy hemos batido los ingredientes de la vinagreta con una varilla de mano, pero también podéis introducirlos en un bote con tapa y agitarlos enérgicamente durante 30 segundos.
Ingredientes, para 4 personas
- 6 cogollos de lechuga
- 200 g de atún en aceite
- 1 cebolla roja pequeña
- 10 g de pistachos pelados
- 10 g de avellanas peladas
- 1 cucharada de arándanos deshidratados
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
- Perejil
Elaboración
Para hacer la vinagreta, mezcla en un bol la miel con 2 cucharadas de vinagre y 100 ml de aceite. Bate los ingredientes con una varilla de mano.
Pica los pistachos, las avellanas y los arándanos, y agrégalos al bol. Remueve los ingredientes y reserva la vinagreta.
Calienta una plancha con un par de cucharadas de aceite. Corta los cogollos por la mitad a lo largo y colócalos sobre la plancha (dejando la parte interior en contacto con la plancha). Cocínalos durante 3 minutos ( minuto y medio por cada lado).
Pela la cebolla, córtala en juliana fina y resérvala.
Sirve 3 medios cogollos en cada plato, sazónalos y reparte encima la cebolla roja y el atún. Alíñalos con la vinagreta y decora los platos con unas hojas de perejil.