RECETA 28 DE MARZO
Pollo con tomate y patatas fritas
'Karlos Arguiñano en tu cocina' te enseña a elaborar un plato tan sencillo como delicioso: pollo con tomate y patatas fritas. Para que el guiso sea más sano recomendamos eliminar la piel del pollo porque es donde se concentra la mayor parte de la grasa...¡y a disfrutar de un sabor irresistible!
Ingredientes (4p.):
1 pollo (troceado)
800 g de tomate triturado
2 cebolletas
2 pimiento verde
4 dientes de ajo
2 patatas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
1 rama de romero
perejil
Elaboración:
Pela los ajos y las cebolletas. Pícalos en dados y ponlos a rehogar en una tartera grande con un poco de aceite. Retira los tallos y las pepitas de los pimientos. Pícalos de la misma manera y añádelos. Sazona y rehoga todo bien. Agrega la rama de romero.
Salpimienta el pollo (sin piel), agrégalo y dóralo bien.
Añade el tomate triturado, tapa la tartera y guisa el pollo durante 25 minutos.
Pela las patatas, córtalas con la mandolina (patatas rejilla) y colócalas en un bol con agua. Sécalas bien y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente. Sazónalas.
Sirve el pollo, salsea y acompáñalo con las patatas rejilla. Adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
Para que el guiso sea más sano, hemos eliminado la piel del pollo porque es donde se concentra la mayor parte de la grasa.