CONSEJO SALUDABLE
Tener los niveles de colesterol altos puede aumentar el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Hay varias maneras de reducirlo a través de la alimentación y una de ellas es esta que explica Boticaria García con el betaglucano como protagonista.
El colesterol es una sustancia cerosa y grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo. Cumple varias funciones beneficiosas y muy importantes para nuestra salud, como la producción de hormonas, la generación de membranas celulares, la síntesis de vitamina D y la formación de ácidos biliares.
Circula por la sangre gracias a dos tipos de lipoproteínas, que seguro que te van a sonar: las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL). Las primeras son lo que llamamos colesterol malo y las segundas son el colesterol bueno. El malo se acumula en las paredes de las arterias mientras que el bueno se encarga de ayudar a eliminar el malo.
Hay que tener en cuenta y vigilar los niveles de colesterol malo, ya que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Entre las soluciones hay evitar dietas en grasas saturadas y trans, hacer más ejercicio físico y no fumar.
También hay alimentos que ayudan a bajar el colesterol. Uno de ellos es la avena. ¿Cómo la avena puede lograr este objetivo? Así lo cuenta Boticaria García.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) confirma que la avena es un alimento que ayuda a reducir el colesterol.
La avena contiene betaglucano, un tipo de fibra soluble que, además de en la avena, está presente en la cebada, el trigo y el maíz. Boticaria García explica que al comerla "la fibra forma un gel viscoso en nuestras tripas" que impide que el colesterol llegue a la sangre. Cuando esto ocurre, el colesterol "se eliminará por las heces".
Además, este gel viscoso tiene otra función: atrapa los ácidos biliares, "unos compuestos que el cuerpo usa para digerir las grasas". Al quedarse pegados, el hígado "va a necesitar usar más colesterol para producir ácidos biliares porque se quedan pegados en el gel". Por lo tanto, los niveles de colesterol en sangre bajarán.
Para que esto haga su efecto, ¿cuánta cantidad de avena hay que tomar? La divulgadora y colaboradora Zapeando, citando la EFSA, aclara que hay que tomar 3 g de betaglucano. Esto es, 75 g de avena.