¿ACEITOSO? ¿BLANDO? NUNCA MÁS
Los secretos de un buen rebozado es que el producto quede tierno por dentro y crujiente por fuera, nada que ver con lo que en muchas ocasiones perpetramos en casa. Para saber cuáles son los secretos para que nuestros rebozados queden perfectos, nos desplazamos al restaurante barcelonés Lolita Tapería, que hace unas berenjenas rebozadas de escándalo y les lanzamos todas estas preguntas: ¿Temperatura del aceite? ¿Oliva o girasol? ¿Qué solemos hacer mal en casa? Y estas son las respuestas.