Cómo hacer paté de tomate seco: un untable saludable y delicioso

El paté de tomate seco es una opción exquisita, vegetariana y saludable para quienes buscan una alternativa diferente a los untables tradicionales. Este delicioso paté combina el intenso sabor de los tomates secos con ingredientes frescos y naturales, resultando en una preparación ideal para acompañar panes, galletas, o incluso como aderezo para ensaladas y pastas.

A continuación, te mostramos cómo preparar este versátil y sabroso untable en casa que disfrutarán tanto adultos como niños.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente una taza de paté de tomate seco, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 g de tomates secos
• 50 g de nueces
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (si es necesario)

Paso a paso

1. Comienza por hidratar los tomates secos. Colócalos en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante unos 20-30 minutos hasta que estén suaves y flexibles. Luego, escúrrelos bien y resérvalos.

2. Mientras los tomates se hidratan, puedes tostar ligeramente las nueces en una sartén sin aceite a fuego medio. Este paso es opcional, pero tostar las nueces intensifica su sabor.

3. Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes. No es necesario picarlo finamente, ya que se procesará junto con los demás ingredientes.

4. En un procesador de alimentos, combina los tomates secos hidratados, las nueces tostadas, el ajo, el aceite de oliva, y el jugo de limón. Procesa la mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.

5. Prueba el paté y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Procesa nuevamente para asegurarte de que los condimentos estén bien integrados.

6. Pon el paté a un táper hermético y guárdalo en la nevera. Puede durar hasta una semana si se mantiene bien sellado.

Esta receta de paté de tomate seco es muy versátil y se puede personalizar de muchas maneras, como por ejemplo:

• Hierbas frescas: Agrega albahaca, perejil o cilantro para un sabor fresco y aromático.
• Queso: Incorpora un poco de queso parmesano rallado para un toque extra de umami.
• Especias: Experimenta con especias como comino, pimentón ahumado o incluso un toque de chile para un paté más picante.

Usos del paté de tomate seco

Como hemos dicho al inicio del artículo, este paté es perfecto para untar en tostadas, crackers, o como relleno de sándwiches. También puede ser un excelente aderezo para ensaladas o pastas, aportando un sabor profundo y delicioso. Otra opción es usarlo como dip para verduras frescas, convirtiéndolo en una opción alternativa al hummus o al guacamole en las cenas informales.