Plátano caramelizado, kikos y fresa

INGREDIENTES

1 L de nata

500 gr de fresas

8 plátanos

100g de kikos

1kg de azúcar

Vinagre

Caramelo al gusto

ELABORACIÓN

Con 180gr de azúcar y la nata, la montamos y reservamos.

Cortamos las fresas en cuartos y le añadimos 100g de azúcar y el vinagre. Infusionamos y reservamos.

Ponemos 300 gr de azúcar y 100gr de kikos en una sartén, a fuego medio. Garrapiñamos y reservamos.

Con el azúcar restante, lo fundimos en la sartén y caramelizamos los plátanos en mitades.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

En la base, ponemos los kikos. Luego, el medio plátano; y la nata, en la parte superior. Terminamos con las fresas.