PROGRAMA 4 | PRUEBA GRUPAL | FEDERICO FILIPPETTI
Hamburguesa de salmón, hummus y falsas patatas fritas
El equipo gris, capitaneado por Filippetti y compuesto por Melissa, Julio, Montoro y Richard, ha elaborado una 'Hamburguesa de salmón, hummus y falsas patatas fritas' durante la prueba grupal de 'Top Chef'.
INGREDIENTES para hamburguesa de salmón:
1 salmón
4 huevos
100gr de pan rallado
500gr de garbanzos
80 gr de pasta de sésamo
Boniato
Calabaza
Pizca de comino
Sal al gusto
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Limpiamos el salmón Y picamos la carne. Añadimos los huevos y el pan. Mezclamos bien y boleamos. Cocinamos a la plancha.
Para el hummus, cocinamos los garbanzos, los trituramos con la pasta de sésamo, el comino, la sal y el aceite.
El boniato y la calabaza lo cortamos en bastones y lo horneamos hasta estar tiernos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
En un plato plano, disponemos la hamburguesa, un bastón de calabaza y de boniato y el hummus servido en manga pastelera.