El secreto de Karlos Arguiñano para oscurecer el caldo de la salsa gravy

El solomillo de cerdo se puede acompañar de muchos tipos diferentes de salsa, pero esta vez Arguiñano ha elaborado una salsa gravy que nada tiene que envidiar a las demás.

Con una base de mantequilla y harina, el cocinero ha conseguido que adquiera un tono más oscuro y un sabor intenso gracias al caldo que ha añadido.

Pero, ¿cómo hace para que el caldo sea tan oscuro y lleno de sabor? Descúbrelo en el vídeo.