Para 4 personas
Sopa fría de melón y aguacate con jamón, de Arguiñano: "Rica, fácil y sencilla"
Karlos Arguiñano anima a "hacer este tipo de platos porque son muy graciosos, muy fáciles y tienen mucho encanto".
Si te gusta la sopa muy fría, Karlos Arguiñano te recomienda introducir la jarra en el frigorífico por lo menos durante un par de horas.
Ingredientes, para 4 personas
- ½ melón (1.600g)
- 1 aguacate
- 100 g de jamón serrano (1-2 lonchas)
- 1 yogur griego
- Zumo de un limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Pela el melón, retírale las pepitas, trocéalo (reserva un trozo) y ponlo en un vaso americano. Pela el aguacate, trocéalo, reserva un trozo y agrega el resto al vaso. Añade el yogur, el zumo de limón, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Tritura bien hasta conseguir una sopa homogénea.
Corta el melón y el aguacate (reservados anteriormente) en dados o triángulos. Pica el jamón en daditos.
Reparte la sopa en 4 platos hondos y acompáñalos con los trocitos de melón, aguacate y jamón. Decora los platos con unas hojas de perejil.