Hoy el chocolate blanco cumple 101 años y lo celebramos con la receta de tarta de chocolate blanco y frambuesas de Eva Arguiñano

Nada mejor que esta tarta de chocolate blanco y frambuesas para combatir el calor de este verano, con un toque de menta. Arguiñano recuerda que también puedes comprar la pasta quebrada o incluso sustituirla por hojaldre

Ingredientes, para 6 personas

• 200 g de pasta quebrada + 15 g de harina (para estirar)
• 150 g de chocolate blanco
• 400 g de frambuesas
• 40 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 2 hojas de gelatina
• 12 granos de pimienta rosa
• Hojas de menta

Elaboración

Espolvorea la encimera con un poco de harina. Coloca encima la pasta quebrada, estírala con un rodillo y cubre con ella un molde redondo (de fondo desmontable) de 20 cm. Para que no suba, puedes pinchar la base con un tenedor.

Hornea la tartaleta a 180º durante 10 minutos hasta que quede tostada como una galleta. Retírala y deja que se enfríe bien.

Pon la gelatina en un bol con agua fría y espera a que se hidrate.

Pon el chocolate en un bol, agrega la mantequilla, introdúcelo en el microondas y dale calor durante 30 segundos. Abre el microondas, remueve la mezcla y repite el proceso hasta que esté fundido.

Desmenuza la pimienta rosa de manera que se separen las cascaritas y los granos.

Pon la leche a calentar en un cazo, agrega los granos de pimienta rosa y las hojas de gelatina. Mezcla bien hasta que las gelatinas se fundan en la leche.

Calienta la mezcla durante 2 minutos a fuego suave y cuélala sobre el bol del chocolate con mantequilla. Añade también las cascaritas de la pimienta y mezcla bien.

Coloca las frambuesas sobre la tartaleta, vierte encima (suavemente) la mezcla de chocolate. Introduce la tarta en el frigorífico durante 1 hora.

Para terminar, decora la tarta con unas hojas de menta, lo que le dará un toque fresco y aromático a tu tarta de chocolate blanco y frambuesas.