El postre original y divertido de Karlos Arguiñano: coquitos de calabaza

Karlos Arguiñano ha elaborado este postre sencillo y rico para poder disfrutar al máximo en familia.

Ingredientes, para 4 personas

• 600 g. de calabaza (160 g. cocida y escurrida)
• 300 g. de coco rallado
• 2 huevos
• 370 g. de leche condensada
• Hojas de menta

Elaboración

Comienza triturando la calabaza cocida, y después escúrrela.

Usa un bol para mezclar dos huevos con la leche condensada. Añade el coco y cuando esté bien mezclado, añade la calabaza escurrida y mezcla todo bien.

Ve realizando las bolas y ponlas sobre una bandeja de horno. Hornea durante 15 minutos, con el horno precalentado, a 180º. Sirve.