Para 4 personas
Flores de hojaldre con chocolate blanco, de Karlos Arguiñano: “Una receta más sencilla de lo que parece”
Karlos Arguiñano ha elaborado un postre con hojaldre, un ingrediente muy utilizado en repostería.
Aunque hacer unas flores con hojaldre parece una tarea complicada, Arguiñano te explica como elaborar un riquísimo postre en pocos pasos.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre (rectangulares)
- 60 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 125 g de chocolate blanco
- 8 frambuesas
- Hojas de menta
Elaboración
Desenrosca las láminas de hojaldre (sobre el papel con el que vienen) y espolvoréalas con el azúcar. Enróllalas de nuevo y recórtales las puntas para igualarlas.
Corta cada rollo de hojaldre en 4 porciones. Realiza a cada porción 4 cortes (sin llegar a la base).
Separa los cortes en redondo y gíralos formando una flor hasta conseguir 8 flores.
Cubre una bandeja de horno con papel de horno y coloca encima las flores. Bate el huevo en un bol y pinta las flores. Hornéalas (horno precalentado) a 180º durante 20 minutos. Retira las flores y deja que se templen.
Funde el chocolate en el microondas, deja que se temple un poco e introdúcelo en una manga pastelera. Decora las flores con unos hilos de chocolate, unas hojas de menta y las frambuesas.
Sirve 2 flores por ración.
Consejo
La masa de hojaldre es muy versátil ya que se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, Desde aperitivos, pasando por entrantes, principales y postres.