Para 4 personas
Arguiñano, sobre la receta de flan de nueces: "Vale lo mismo para Nochebuena que para Nochevieja"
Arguiñano ha preparado una "receta muy novedosa de flan", con una leche de nueces de elaboración propia que le da un sabor increíble.
Ya sabes que Arguiñano suele hacer algunos postres rápidos y sencillos para que también los pueda preparar cualquiera en casa.
Esta vez ha elaborado una receta novedosa de flan que "vale lo mismo para Nochebuena que para Nochevieja, Reyes o Navidad". Así que toma nota y disfruta de este postre tan rico.
Ingredientes, para 4 personas
- 6 yemas
- 80 g de nueces peladas
- ½ l de agua
- 4 cucharadas de leche condensada
- 100 g de azúcar (para hacer el caramelo)
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- 2 nueces peladas
- 4 frambuesas
- Hojas de menta
Elaboración
Introduce las nueces en el filtro de un vaso milker (utensilio especial para hacer leches vegetales), agrega el agua y una pizca de sal. Introduce una batidora eléctrica y tritúralas bien. Retira la batidora, introduce el mazo y presiona la mezcla de nueces de manera que suelten todo el líquido.
Para hacer el caramelo, pon el azúcar a calentar en una sartén. Deja que se funda y se tueste un poco. Repártelo en 4 flaneras, espárcelo un poco y deja que se enfríe.
Pon las yemas en un bol, añade la leche condensada y mezcla bien con una varilla manual. Vierte la leche de nueces y sigue removiendo la mezcla hasta que los ingredientes queden bien integrados. Reparte la mezcla en las flaneras y hornéalas a baño María a 180ºC durante 30 minutos.
Retira los flanes del horno y espera a que se enfríen. Desmóldalos y decóralos con las frambuesas, las nueces y las hojas de menta.
Consejo
Si no tienes una milker, puedes hacer la bebida triturando las nueces con el agua en un vaso americano. Después cuela la mezcla y ya tendrás la bebida de nueces para hacer tus flanes.