Repostería de chef

De Eva Arguiñano: deliciosa tarta tatín de piña

Un postre espectacular con el que sorprenderás a tus invitados y familiares.

Qué bueno es el dulce y que fácil es la repostería cuando la enseña Eva Arguiñano. En esta ocasión, ha elaborado una deliciosa tarta de piña, que además de tener un sabor espectacular, se trata de una receta sencillísima.

Ingredientes, para 8 personas

Para el caramelo:

80 g de azúcar

zumo de ½ limón

Para la tarta:

5 rodajas de piña en almibar

3 huevos grandes

100 g de azúcar

50 ml de almíbar de piña

120 g de harina

16 g de levadura en polvo

Para decorar:

6 frambuesas

20 grosellas

Nata montada

Hojas de menta

Elaboración:

Cubre un molde (apto para el horno) con papel de horno y resérvalo.

Para el caramelo, pon el azúcar y el zumo de limón en una sartén. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar

se funda y coja un color rubio. Viértelo al molde y deja que repose un poco hasta que se enfríe.

Corta las rodajas de piña por la mitad y cubre la base del molde.

Pon los huevos y el azúcar en un bol grande. Bate la mezcla con una batidora de varillas eléctrica hasta que blanqueen y doblen su volumen. Vierte el almíbar y sigue batiendo.

Tamiza encima la harina y la levadura, y con una espátula mezcla los ingredientes con movimientos suaves y envolventes. Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña.

Hornea la tarta (horno precalentado – calor arriba y abajo con aire) a 180º durante 25 minutos. Retírala y deja que se temple.

Para que sea más fácil desmoldarla, despega los bordes de la tarta con un cuchillo y voltéala sobre un plato.

Decórala con frambuesas, grosellas, nata y unas hojas de menta.

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