APRENDE A COCINAR
La deliciosa receta de arroz cremoso de boletus y calabaza
Arguiñano te enseña a preparar esta deliciosa receta llena de sabor. Una alternativa para tus primeros platos fácil de preparar para la que no necesitarás complicarte demasiado en la cocina.
Ingredientes (4p.):
400 g de arroz
1 cebolleta
1 puerro
300 g de calabaza
400 g de boletus (hongos)
3 dientes de ajo
100 g de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración:
Para hacer el caldo: limpia el puerro y córtalo en tres trozos. Agrega 3 dientes de ajo (con piel) aplastados, los tallos de los boletus (troceados) y el tallo de la cebolleta. Cubre con abundante agua (2 l) y sazona. Cuece todo durante 15-20 minutos.
Pela y pica la cebolleta en daditos y ponlos a rehogar en una cazuela con aceite. Pela y pica la calabaza y añádela. Pica los sombreritos de las setas y agrégalos a la cazuela. Sazona y rehoga un poco.
A continuación añade el arroz y rehógalo un poco. Vierte la mitad del caldo de verduras y cocina el arroz sin dejar de remover hasta que absorba todo el caldo. Vierte poco a poco el resto del caldo y sigue removiéndolo hasta conseguir el punto deseado (18-20 minutos aproximadamente).
Ralla encima el queso, mezcla bien y espolvoréalo con perejil picado. Sirve y decora con una hojita de perejil.
Consejo:
Respecto a la cantidad de caldo necesario para hacer un arroz cremoso como el de hoy, deberéis multiplicar por cuatro la cantidad de arroz.