Para 4 personas
Patatas rellenas de surimi, una receta sencilla de Arguiñano y que llama mucho la atención
Perfectamente podrías servir esta receta de patata rellena de surimi como un maravilloso entrante con "sabor, color y vistosidad". Así lo recomienda el mismo Karlos Arguiñano.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 patatas medianas
- 16-20 palitos de surimi
- 50 ml. de salsa de tomate
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 25 g. de pan rallado
- 30 g. de mantequilla
- Sal
- Perejil
Elaboración
Comienza por poner una cazuela con agua al fuego. Introduce las patatas enteras para cocerlas a fuego medio durante unos 20 minutos. Introduce también el huevo y cuécelo durante 12 minutos.
Para elaborar la provenzal, pica un diente de ajo y añádelo al pan rallado. Después añade también el perejil picado y mezcla bien.
Cuando las patatas estén cocidas, pártelas por la mitad y, ayudándote de una cucharilla, ve retirando todo el interior de la patata y mételo en un bol. Reserva las medias patatas vacías para rellenarlas después.
Para hacer el relleno, añade al bol de la patata el huevo cocido troceado, la salsa de tomate, perejil picado y un poco de sal. Mezcla bien.
Trocea el surimi y añade al bol donde estás mezclando el relleno de las patatas. Mezcla todo bien y comienza a rellenar las patatas.
Una vez rellenas, añade por encima un poco de la provenzal y sobre ella un trocito de mantequilla.
Mete la bandeja con las patatas rellenas en el horno y pon a gratinar. Sirve.