Un plato que "resucita a los muertos": sopa de fideos con bolitas de carne

Karlos Arguiñano nos ha presentado, en esta ocasión, un plato de cuchara ideal para reconfortarnos y llenarnos de energía en los fríos días que ya nos están tocando pasar. ¡Apunta la receta para prepararla en casa!

Ingredientes, para 4 personas

• 100 g de fideos gruesos
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 250 g de carne de ternera picada
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Harina
• 1,5 l de caldo de pollo con jamón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de pimentón
• Perejil

Elaboración

Para preparar esta sopa de fideos con bolitas de carne, comienza calentando una cazuela grande con tres o cuatro cucharadas de aceite. Pela la cebolleta, córtala en dados e introdúcela en la cazuela. Pela también las zanahorias, córtalas en cuartos de luna finos y agrégalas.

Sazona las hortalizas y rehógalas a fuego medio durante 8-10 minutos. Pela la patata, córtala en dados e incorpórala. Añade el pimentón y el caldo de pollo con jamón y cuece los ingredientes a fuego suave durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, pon la carne picada en un bol y agrega el huevo. Pela los dientes de ajo, aplástalos, pícalos finamente, añádelos y salpimienta los ingredientes y agrega el pan rallado y una cucharadita de perejil picado. Mezcla bien, forma bolitas y pásalas por la harina.

Calienta una sartén con aceite, introduce las bolitas y fríelas hasta que se doren. Después, introduce los fideos y las bolitas de carne en la sopa y cuece todo durante 8 minutos.

Reparte la sopa en unos platos hondos, espolvoréalos con un poco de perejil picado, decóralos con unas hojas de perejil.... ¡Y a disfrutar!