En 15 minutos
Cocina exprés de Arguiñano: lentejas con panceta y hongos
Karlos Arguiñano ha elaborado una de sus recetas exprés. En solo 15 minutos ha cocinado unas lentejas con todo el sabor de la panceta y los hongos aprovechando que son de temporada.
Una vez más, Karlos Arguiñano nos ha impresionado con esta receta exprés de lentejas con panceta y hongos. En tan solo 15 minutos tendrás lista una comida fabulosa para toda la familia, con ingredientes sencillos y muy baratos.
Ingredientes, para 4 personas
300 g de lentejas
1 cebolleta grande
1 zanahoria
250 g de hongos
150 g de panceta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
perejil
Elaboración
Calienta 2 cucharadas de aceite en la olla rápida. Corta la panceta en daditos pequeños, añádela y rehógala un poco.
Corta la cebolleta en daditos y agrégala. Pela la zanahoria, córtala en daditos y añádela. Sazona y rehoga todo a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
Limpia los hongos pasándoles un trozo de papel de cocina humedecido por encima (tallo y sombrero). Córtalos en dados e incorpóralos a la olla.
Añade las lentejas, cubre con abundante agua, sazona, mezcla bien, cierra la olla y cocínalas a fuego suave durante 15 minutos a partir del momento el que suba la válvula.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo
Si sois aficionados a recoger setas, que sepáis que los boletus edulis también se conocen como hongos o setas de calabaza.