Para 4 personas
La importancia de comer legumbres: receta de garbanzos con chorizo, de Karlos Arguiñano
El cocinero ha preparado una receta muy completa resaltando la importancia de comer legumbres varias veces a la semana. Este guiso contiene también verduras y la proteína que aporta el chorizo.
Karlos Arguiñano ha preparado un plato de cuchara que tiene una pinta impresionante. Lleva legumbres, verduras y proteínas, una receta muy completa y muy fácil de elaborar.
Se puede servir como plato único, pero si quieres un segundo plato en tu menú te recomendamos la merluza al vapor con salsa de yogur. ¡Solo te llevará 5 minutos!
Ingredientes, para 4 personas
- 400 g. de garbanzos
- 250 g. de chorizo fresco
- 1 puerro
- 10 hojas de cebollino
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Escurre los garbanzos en remojo desde la víspera. Pela y trocea las verduras. Introdúcelas en una redecilla de cocinar.
Introduce los garbanzos, la redecilla y una pastilla de avecrem en una olla rápida, cubre con agua, enciende el fuego y tapa. Deja que se cocine durante 12 minutos.
Pon una cazuela grande al fuego con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade el chorizo troceado y deja que se cocine unos minutos.
Trituras las verduras que has cocinado en la olla rápida, y añádelo a la cazuela del chorizo.
Añade también los garbanzos escurridos y un poco del caldo donde se han cocido. Deja que se cocine todo junto unos minutos más y sirve.