El entrante perfecto
La receta de Arguiñano "para compartir": rollitos de txistorra
Karlos Arguiñano ha compartido una original y deliciosa receta que será perfecta para abrir cualquier comida.
Karlos Arguiñano, como todas las semanas, siempre trae alguna receta novedosa. En esta ocasión, nos ha enseñado a elaborar unos deliciosos rollitos de txistorra, una opción perfecta como entrante en cualquier mesa.
Ingredientes (6 p.):
6 hojas de pasta brick
½ txistorra (200 g)
500 ml de leche
50 g de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal (al gusto)
perejil
Elaboración
Retira la piel de la chistorra y desmenúzala. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade la chistorra y fríela un poco. Elimina la mayor parte de la grasa que haya soltado. Incorpora la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco. Cocina la bechamel durante 10-12 minutos sin dejar de remover. Pásala a una fuente, tápala (a piel) con el film de cocina y deja que se enfríe.
Corta las láminas de pasta brick por la mitad.
Corta la masa de bechamel y txistorra en 12 trozos. Pon un trozo sobre cada media hoja de pasta brick y envuelve el relleno formando un paquete.
Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloca encima los paquetes de bechamel de txistorra y hornéalos a 200-220º durante 6-8 minutos. También se pueden freír.
Sirve 2 rollitos en cada plato y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo:
“Tapar la masa a piel con el film de cocina” significa que el film esté en contacto con la masa. De esta manera evitaremos que le salga costra.