Viaja cocinando
¡Receta clásica mexicana! Totopos con crema de guacamole de Arguiñano
Un aperitivo sencillo y perfecto para sorprender a tus invitados con esta receta proveniente de México. Prepara unos totopos con crema de guacamole en pocos minutos y viaja desde la cocina.
Ingredientes (4 p.):
- 6 tortillas de maíz
- 2 aguacates
- 1 tomate
- ½ cebolleta
- 1 lima
- aceite de girasol
- sal
- 1 cucharadita de salsa picante
- 10 g de hojas de cilantro
- perejil
Elaboración:
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande. Corta las tortillas en 8 triángulos, añádelos a la sartén y fríelos por los 2 lados hasta que se doren. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina y resérvalos.
Para hacer el guacamole, corta los aguacates por la mitad, retírales el hueso, sácales la pulpa y ponla en una picadora. Retira el tallo del tomate, córtalo en gajos y agrégalo. Corta la cebolleta en dados y añádela. Incorpora el zumo de la lima, la salsa picante, las hojas de cilantro y sal (al gusto). Tritura los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.
Reparte la crema de aguacate en 4 platos y acompáñala con los totopos. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejos:
1)Si piensas en hacer totopos en casa, abre el paquete de las tortillas de víspera y deja que se sequen antes de cortarlas y freírlas.
2)Si no vais a consumir la crema de aguacate guacamole inmediatamente, conviene taparla a piel (es decir que quede en contacto con el guacamole) con film de cocina para evitar que el aire lo oxide.