Receta de bolas de patata rellenas de boloñesa: ¡para toda la familia!

Ingredientes

Para la boloñesa:

• 250 g. de carne picada de ternera
• 3 dientes de ajo
• Pimienta
• 60 ml. de vino tinto
• Sal
• 2 cebolletas
• 150 ml. de salsa de tomate
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/ 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Perejil
• 6 hojas de albahaca

Para el puré de patata:

• 1 kg. de patata monalisa
• 25 ml. de leche
• Sal
• 50 g. de queso mozzarella rallado
• 15 g. de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado

Para rebozar:

• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado mezclado con panko

Elaboración

Pon las patatas a cocer y, mientras, pica bien cebolleta, zanahoria y ajos para pocharlos. Cuando la verdura esté bien pochada, echa sal y pimienta a la carne y añádela a la sartén.

Una vez la carne esté casi cocinada, añádele media cucharilla de pimentón y un chorrito de vino tinto para darle sabor. Pon el fuego un poco más fuerte para que se evapore el alcohol y añádele la salsa de tomate. Mezcla todo y deja que se cocine un poco.

Cuando estén cocidas las patatas, haz el puré para hacer las bolas. Añade el queso y un chorrito de leche. No eches mucho para que quede compacto y se pueda moldear. Después, mézclalo con un poquito de mantequilla, sal y perejil.

Coge la boloñesa que has cocinado al principio y añádele albahaca cortada. Ahora es el momento de hacer las bolas. Mójate las manos en agua y ve moldeando el puré. La idea es que hagas una especie de albóndiga de puré y metas un poco de relleno de boloñesa dentro.

Una vez que tengas las bolas hechas, pásalas por harina. Después mójalas en huevo y rebózalas en panko y pan rallado mezclados.

Por último, fríe vuelta y vuelta en la sartén para dorar las bolas. Como el relleno ya está cocinado, no tardarás nada. ¡Ya están listas para comer!