Para 4 personas
Mini cruasanes de salmón y queso, de Arguiñano: "Os animo a hacer esta receta porque es flipante"
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta facilísima y muy resultona, con la que puedes dejar a todos tus invitados impresionados. Es perfecta para presentar como aperitivo o entrante, y no se tarda nada en preparar.
Si tienes en casa cruasanes del día anterior la mejor forma de revivirlos es abrirlos, rellenarlos de algo salado (queso, salmón, tocineta, pavo…) y pasarlos por la sandwichera o el horno. La grasa de la mantequilla se reactivará y quedarán como frescos.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- 100 g de salmón ahumado en lonchas
- 100 g de queso en lonchas
- 1 huevo
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 50 g de rúcula
- 1 chorrito de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Corta la lámina de hojaldre por la mitad a lo largo y pon un trozo encima del otro. Corta 6 triángulos y sepáralos (te saldrán 12 triángulos).
Parte las lonchas de queso y las de salmón ahumado en trozos más pequeños que el hojaldre. Estira un poco cada triángulo (con las manos) y coloca encima de cada uno un trozo de salmón y un trozo de queso. Enrolla la masa, empezando por la parte más ancha hasta la punta. Para conseguir los cuernitos del cruasán, dobla las puntas hacia el centro.
Cubre una bandeja de horno con un trozo de papel de hornear y coloca los cruasanes encima. Bate el huevo en un bol, y con ayuda de un pincel, pinta los hojaldres. Espolvoréalos con las semillas de amapola.
Hornea los cruasanes (con el horno precalentado) a 200ºC durante 15 minutos, hasta que estén dorados. Deja que se templen.
Aliña la rúcula con sal, vinagre y aceite de oliva. Mezcla bien.
Sirve 3 cruasanes en cada plato y acompáñalos con la ensalada de rúcula. Decora los platos con unas hojas de perejil.