Rico rico y con condimento
De Karlos Arguiñano: Champiñones salteados con miel y mostaza
El cocinero ha elaborado una fácil y deliciosa receta que sirve como entrante o primer plato.
En 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' ya se está pensando en la época de Navidad y en todas las comidas importantes que se celebran durante esas fechas. Estos champiñones funcionan como un primer plato o entrante perfecto y lo mejor de todo es que es una receta fácil y barata.
Ingredientes (4p.):
400 g de champiñones
2 cogollos de Tudela
2 dientes de ajo
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza suave
1 cucharadita de vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Sal
perejil
Elaboración:
Retira la parte inferior del tallo de los champiñones, enjuágalos en un bol con agua, seca, córtalos en cuartos y resérvalos.
Pela los dientes de ajo, córtalos en dados y agrégalos. Dóralos un poco e incorpora los champiñones. Sazona y saltéalos a fuego fuerte durante 4-5 minutos. Pásalos a una fuente.
Bate en un bol, la miel con la mostaza, el vinagre y 1 cucharadita de perejil picado. Vierte la mezcla sobre los champiñones, saltéalos brevemente para que queden bien impregnados con la salsa. Repártelos en 4 platos.
Corta los cogollos en 4 y coloca 2 trozos en cada plato. Aderézalos con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Consejo:
No es recomendable cocinar mucho los champiñones ya que al contener mucha agua, durante la cocción la pierden y el producto final merma mucho.