Ensalada del día
Ensalada de escarola, aguacate y piña
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de escarola, aguacate y piña.
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Ingredientes (4p.):
1 escarola
2 rodajas de piña
2 aguacates
30 g avellanas peladas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.
Pela y pica la piña en dados y agrégalos.
Pela el aguacate, córtalo en gajos y añádelo.
Pica un poco las avellanas y salpica la ensalada. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.