¡Se hace sola!
Arguiñano: "Receta sencilla, rica y barata" de calabaza asada
Arguiñano ha elaborado una receta de calabaza al horno con un toque impresionante.
Karlos Arguiñano ha preparado un plato "sencillo, rico y muy barato" de calabaza asada. Esta receta lleva un toque fundamental que la hace única: el limón rallado.
Ingredientes, para 4 personas
2 calabazas pequeñas (tipo calabaza cacahuete)
40 g de pipas de calabaza
2-3 lonchas gruesas de panceta (150 g)
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Elaboración
Lava las calabazas por fuera y córtalas por la mitad a lo largo.
Retírales las semillas con una cuchara parisien (o con una cucharilla).
Hazles unos cortes en diagonal (en 2 sentidos) por la parte interior (sin llegar hasta la piel) hasta conseguir marcar unos rombos. Colócalas en una bandeja de horno, sazona y riégalas con un chorrito de aceite. Hornéalas a 200º durante 25 minutos.
Calienta una sartén con una cucharada de aceite. Corta la panceta en bastoncitos y añádelos. Saltéala hasta que se dore. Incorpora las pipas de calabaza, un poco de perejil picado y saltéalas durante un par de minutos.
Sirve media calabaza en cada plato y reparte el salteado sobre las calabazas, ralla un poco de cascara de limón sobre cada una y adórnalas con unas hojas de perejil.
Consejo
Recordad que las calabazas se conservan perfectamente si las colocáis en un lugar fresco y seco, alejadas de la luz.