Para 4 personas
Costillas de cerdo con salsa de naranja: un recetón sencillo de Karlos Arguiñano
Una receta sensacional que apenas requiere trabajo y con una combinación perfecta de sabores. Karlos Arguiñano la ha elaborado en unos 35 minutos.
Karlos Arguiñano ha preparado un recetón impresionante de la forma más sencilla y fácil posible. Apenas requiere trabajo y el resultado es para triunfar.
Ingredientes, para 4 personas
- 1,5 kg. de costillas de cerdo
- 8 guindillas frescas (rojas y verdes)
- 1 rama de tomillo fresco
- 3 dientes de ajo
- 3 naranjas
- 2 pimientos verdes
- Perejil
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 200 ml. de agua
- 100 ml de vermouth rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Usa una cazuela grande con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para dorar la costilla a fuego medio fuerte.
Añade el vermouth, el vino blanco, la pastilla de sabor, una rama de tomillo, 3 dientes de ajo pelados y enteros, el agua y el zumo de naranja.
Deja tapado durante 25-30 minutos a fuego suave. Quita la tapa y deja a fuego más suave para que se reduzca la salsa.
En otra sartén con aceite de oliva virgen extra, saltea los pimientos troceados con la guindilla. Sirve.