Karlos Arguiñano: conejo con boniato al horno en solo dos pasos

Toda una receta sencilla, fácil y sabrosa. Una vez tengas listo el majado, solo tendrás que impregnar el conejo y dejar que se haga solo en el horno.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 conejo
• 2 boniatos
• 1 cucharada de orégano seco
• 1-2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo
• Sal fina y gruesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil

Elaboración

Para comenzar, elabora el majado con el ajo, la mostaza, el orégano y una pizca de sal.

Pon el conejo sobre una bandeja de horno e imprégnalo con el majado. Pela y trocea el boniato en rodajas y añádelas a la bandeja del horno. Añade una pizca de sal y un hilo de aceite sobre el conejo y el boniato.

Con el horno precalentado a 200º, mete la bandeja y hornea unos 25-30 minutos, pero a los 10 minutos dale la vuelta al conejo. Sirve.