Para 4 personas
Otra receta rápida, rica en sabor y muy fácil de preparar: salteado de pollo con setas, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta fácil y rápida, además de exquisita, de salteado de pollo con setas. Sigue los pasos del cocinero y disfruta a lo grande de este plato.
Podemos encontrar la seta shitake tanto seca como fresca. Es una seta con un aroma profundo, con toques de caramelo y nuez, perfecta para añadir a sopas, revueltos o guisos.
Ingredientes, para 4 personas
- 600 g de pechuga de pollo
- 2 pimientos verdes
- 500 g de setas shitake
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 150 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 guindilla cayena
- Perejil
Elaboración
Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Limpia los pimientos, retírales el tallo y las semillas, córtalos a tu gusto (dados grandes), introdúcelos en el wok y rehógalos a fuego medio-alto durante 3-4 minutos.
Retira el tallo de las setas shitake, córtalas en 4 trozos e introdúcelas en el wok. Pela los ajos, córtalos en dados y añádelos. Sazona y cocina todo a fuego medio-alto durante 8-10 minutos. Retira la mezcla de pimientos, setas y ajos a una fuente, y resérvala.
Vierte 3 cucharadas de aceite el wok e introduce la guindilla. Corta las pechugas en tiras, salpimiéntalas e introdúcelas en el wok. Saltéalas a fuego alto durante 3-4 minutos.
Retira la cayena, vierte el vino y dale un hervor fuerte. Añade la salsa de tomate y la mezcla de pimientos, setas y ajos. Cocina todo junto durante 3-4 minutos, espolvorea la mezcla durante con un poco de perejil picado y sirve. Decora los platos con unas hojas de perejil.